Señorío de Rubiós: tierra, tradición y variedades únicas
Señorío de Rubiós es una bodega de la DO Rías Baixas que nació en 2005 fruto de la idea de un grupo de viticultores que buscaban recuperar y mantener los vinos (blancos y tintos) de esta zona de la provincia de Pontevedra, para trabajar con las variedades autóctonas, que son las que mejor expresan las características de estas tierras de O Condado do Tea. Así, los vinos de nuestra bodega están elaborados con las mejores cepas, fruto de la unión de suelo (muy mineral) y clima (atlántico moderado) haciendo que sean intensos, afrutados y que transmitan las particularidades de estas tierras, de estos viñedos, pero, sobre todo, el cuidado y mimo con el que son tratados por las manos de los viticultores. Todo ello protegiendo y cuidando al máximo el entorno y la tierra, ya que una producción sostenible y responsable es una de las máximas de Señorío de Rubiós.
La bodega nació con el claro objetivo de poner en valor los buenos vinos tintos que se siempre se elaboraron en Rubiós (parroquia del Concello de As Neves donde está situada la bodega), pero sin olvidarse de los vinos blancos (albariño y condado blanco) tan característicos de Rías Baixas. Y desde el 2012 quiere transmitir la esencia de estas tierras, las características de estas cepas en los Espumosos Rías Baixas que también elabora.
La filosofía de trabajo de Señorío de Rubiós se centra en la recuperación de las variedades autóctonas y vinos tradicionales, que son los que mejor expresan las características de este terroir. Variedades cómo Treixadura, Pedral, Sousón… y vinos como el Condado blanco y el Condado tinto, que también nos identifican. Pero sobre todo poner el valor el trabajo realizado por los viticultores de la zona, nuestros bisabuelos y abuelos, que tanto y también trabajaron para que llegaran hasta nosotros cepas, algunas de ellas centenarias, de las que elaboramos nuestros vinos. Es gracias al importante trabajo que realizan los viticultores cómo podemos elaborar vinos de una calidad excelente.
Denominación de origen
